Nous récoltons entièrement manuellement à l’équilibre entre la fraîcheur du fruité et la maturité des tannins. Ces vendanges sont méticuleusement triées et égrappées pour ne garder que la richesse intrinsèque des baies.
La vinification traditionnelle par pigeages et remontages permet d’exprimer les différents terroirs du Domaine des Amadieu et d’orienter les différents raisins selon leur qualité aromatique, la finesse des tannins et l’aptitude au vieillissement.
Dans le cadre du cahier des charges DEMETER, la fermentation est réalisée par des levures indigènes et aucun produit œnologique n’est utilisé.
Nous adaptons les modes d’élevage de nos vins aux différentes cuvées (cuves inox, demi-muids, amphore) et réalisons les mises en bouteilles au domaine.
Pour en savoir plus sur notre vignoble…
SCEA Corine et Yves Jean HOUSER,
450 Chemin de Beauregard,
84290 CAIRANNE
Tél : +33 (0)4 90 66 03 48
Port : +33 (0)6 87 72 85 42
contact@domainedesamadieu.com
SCEA Corine et Yves Jean HOUSER,
450 Chemin de Beauregard,
84290 CAIRANNE
Tél : +33 (0)4 90 66 03 48
Port : +33 (0)6 87 72 85 42
contact@domainedesamadieu.com
SCEA Corine et Yves Jean HOUSER,
450 Chemin de Beauregard,
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